• PROVOLA

PROVOLE AFFUMICATE

3,99

  • Descrizione

    Dalla forma tondeggiante, e dal profumo intenso di affumicatura, la provola di latte vaccino, deriva direttamente dalla lavorazione della mozzarella, a cui si aggiunge il successivo processo di affumicatura con procedimenti naturali attraverso paglia o trucioli di legno

    Lavorazione
    Il latte opportunamente analizzato, pastorizzato è successivamente fatto coagulare e maturare, fino ad arrivare alla filatura e alla mozzatura che ancora oggi, viene fatta a mano come da tradizione.

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