Prodotta esclusivamente con latte fresco di Bufala, la Mozzarella è uno dei prodotti di punta più ricercati dal pubblico. Bianca e dalla sottile pelle lucida ha un profumo e un gusto molto delicati.

Lavorazione
Il latte opportunamente analizzato, pastorizzato è successivamente fatto coagulare e maturare, fino ad arrivare alla filatura e alla mozzatura che ancora oggi, viene fatta a mano come da tradizione.

Conservazione
Il prodotto viene imbustato 8 giorni prima della data di scadenza indicata sul bordo della confezione, la migliore conservazione è dai 4° ai 10° circa nel liquido di governo per periodi superiori ai due giorni. La consumazione ideale è a temperatura ambiente.