Nel 1968, Luca Ponticorvo fondò il suo primo caseificio ad Avignano, dando inizio all’arte di trasformare il latte in specialità casearie tipiche della sua terra. Con l’esperienza di tre generazioni di mastri casari, nasce “Lattai Ponticorvo”, un progetto che coinvolge Luca e suo figlio Antonino. La loro missione è perfezionare i latticini attraverso tecniche artigianali, mantenendo la genuinità delle materie prime e creando formaggi nutrienti e dal sapore unico.